Polvo à Lagareiro com batatinhas a murro e espinafres salteados :-)

Com o tempo que faz là fora existem dias onde a refeição é mais elaborada. Esta foi feita com a ajuda da Bimby, mas pouca... Serà uma receita a repetir e quem sabe para esta época natalicia :-)

Ingredientes:
1000gr de batatas novas pequenas com  casca
1200gr de polvo, cortado em pedaços grandes
100g de àgua
Sal q.b.
Casca de 1 cebola
500gr de espinafres congelados
5 dentes de alho
20gr de salsa
200gr de azeite (eu deito sempre um pouco menos)
Pimenta q.b.

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 200°C
2. Coloque num tabuleiro as batatas com bastante sal grosso e leve ao forno a 200°C cerca de 45 minutos
3. Durante esse tempo coloquei o polvo a cozer na panela de pressão com a casca da cebola, mas podem também colocar o polvo no copo, a àgua, o sal e a casca de cebola, depois coloque a Varoma com os espinafres e programe 30 min/Varoma/Colher Inversa/Vel colher. Eu como cozi o polvo na panela de pressão, coloquei somente àgua e sal no copo a Varoma com os espinafres e programei 25min/Varoma/vel 1.
4. No copo limpo coloque o alho, a salsa, e o azeite, pique 8seg/vel 5 e refogue 5min/Varoma/vel 1.
5. Adicione os espinafres reservados e a pimenta e salteie 7min/100°C/colher inversa/vel Colher.
6. Quando as batatas estiverem assadas, retire-as do forno e dê um murro em cada uma. Coloque-as num pirex, coloque os grelos salteados por cima e de seguida o polvo. Leve ao forno a 200°C cerca de 20 minutos. Sirva de seguida.

E prontos delicioso :-)

Costoletas com cebolada, couve flor gratinada e arroz de cenoura

Foi o nosso jantar de ontem, não comemos muitas vezes costoletas mas esta é a maneira que mais gosto. Fiz tudo na bimby e aproveitei os tempos todos.... :-) Fica aqui a receita completa e todos os passos :-)

Primeiro e antes de tudo começo sempre pela sopa que meti na pàgina do facebook. Depois da sopa feita é so passar o copo por àgua e começar o jantar.

Comecei por arranjar a couve flor gratinada. Coloquei aproximadamente 800gr de couve flor na varoma.
Reservei.

Aproveitei que ia cozer a couve flor durante 25 minutos para fazer um arroz no copo.

Ingredientes para o arroz:
350 gr de arroz carolino
800 gr de àgua
1 cebola pequena
1 dente de alho
1/2 cenoura
Azeite

Preparação: Comecei por colocar a cebola, o alho, a cenoura e o azeite no copo 5 seg/vel5. De seguida programei 5min, varoma, vel 1. Quando acabou o tempo pesei o arroz no cesto, retirei o refogado da cebola e juntei ao arroz no cesto. Coloquei a àgua no copo e temperei com sal e um bocado de caldo de carne, coloquei o cesto do arroz no copo. Coloquei por cima a varoma com a couve flor e programei 20min/ varoma/ vel 3. 

Quando acabou o tempo retirei a varoma e o cesto e reservei.

Passei o copo por àgua e comecei a preparação da couve flor.

Preparação:
No copo limpo coloquei 50gr de farinha, 40gr de manteiga, 500gr de leite, sal e pimenta e cozi 7min/90°/vel3. De seguida adicionei 70gr de queijo emmental ralado e misturei 5seg/vel5. Coloquei a couve flor num pirex, cubri com o molho e polvilhei com um pouco de queijo ralado.

 Levei ao forno pré aquecido a 200° durante cerca de 10 minutos, deixei um pouco mais para gratinar.

Passei à preparação das costoletas.

Ingredientes:
5 costoletas de porco
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
200gr de vinho branco
70gr de azeite
1 colher de sopa de maionese
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 cubo de caldo de carne
1 folha de louro
Sal e piripiri q.b.

Preparação:
Arranje as costoletas e coloque-as num tabuleiro. Deite a maionese no copo, a polpa de tomate, junto o caldo de carne, o vinho branco, tempere com sal e piripiri e ligue 20seg/ vel6. Tempere as costoletas e adicione também o louro.
Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias luas, lamine os alhos, deite no copo e junte o azeite. Programe 5min/100°/vel colher/ colher inversa. Escorra a cebolada e reserve.
Leve uma frigideira ao lume com o azeite de fazer a cebolada, adicione as costoletas escorridas e deixe-as fritar de ambos os lados. Junte a marinada da carne e a cebolada, envolva e deixe ferver um pouco. Sirva decorado a gosto.

E prontos, um pouco laborioso, mas não teria sido possivel sem a bimby :-)

Salmão com legumes à mexicana

Se existe maneira que gosto de cozinhar com a bimby é mesmo na varoma. Simplesmente pela maneira saudàvel que podemos cozinhar. Ontem o peixe era Salmão, fiz esta receita que vi numa revista mas fiz algumas modificações.....

Ingredientes:
4 lombos de salmão
1 beringela
1 courgette ( por acaso não meti porque não tinha )
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1/2 pimento amarelo
3 dentes de alho
40 gr de azeite
Sumo de limão qb
Sal e pimenta qb
800gr de batatas para cozer
600gr de àgua

Preparação:
Comecei por temperar o salmão com sal, pimenta e sumo de limão e reservei.

Lave os pimentos, rejeite-lhes as sementes e peles brancas e corte-os em tiras. Arranje e lave a beringela e a courgette e corte-as em palitos. Descasque e lave os alhos, deite-os no copo da bimby e ligue 5 seg vel 5.

Passe a espàtula, junte o azeite, os pimentos, a beringela e a courgette e programe 10min 100° colher inversa, vel colher, passando de vez em quando com a espàtula. Tempere com sal e pimenta e retire do copo. Nestes 10 minutos descasquei as batatas ee cortei em pedaços. Passei o copo por àgua.

Coloque a borboleta, deite a àgua no copo e coloque as batatas e um pouco de sal.

Encaixe a varoma com o salmão, feche e programe 25 minutos, varoma, colher inversa vel 1. 

Sirva o salmão decorado a gosto com os legumes e as batatas. As batatas se calhar deviam ter cozido um bocadinho menos, ficaram um pouco esfareladas mas isso  muito depende da qualidade da batata, mas convem ir verificando e retirar quando jà estiverem cozidas.

Bom apetite :-)

Salada Russa com Filetes de peixe Fritos

Ontem o almoço foi salada russa com filetes fritos, é uma refeição que fazemos com alguma regularidade porque adoràmos.

Temperei os filetes de peixe com sal, pimenta e sumo de limão. Reservei.
Cortei os legumes para a salada que fiz na bimby.
Ingredientes:
600gr de batatas cortadas aos pedaços
150gr de cenoura cortada aos pedaços
100gr de ervilhas congeladas
100gr de feijão verde ( eu não meti porque não tinha)
4 ovos

Cortei os legumes aos pedaços e coloquei na varoma. 600gr de àgua no copo uma colher de chà de sal, o cesto com os 4 ovos a varoma e programei 25 min, varoma vel 2.

Enquanto a bimby preparava a salada fiz os filetes. Um pouco de oléo numa frigideira, passei os filetes primeiro por farinha depois por ovo batido e coloquei a fritar.

En 25 minutos o almoço de domingo estava pronto :-) Acompanhei com maionese que tinha feito na bimby, receita do LB mas com oleo.

Delicioso.... :-)

Paupiettes de vitela com cogumelos frescos e molho de cogumelos

Bem a bimby não pode fazer tudo coitada :-) Existem aquelas receitas que fazemos hà bastante tempo e que adoràmos e que continuàmos a fazer sem a bimby. Gostàmos muito de Paupiettes de vitela, são muito boas  e é uma carne fofinha. Esta semana acompanhei com arroz branco (feito na bimby) e molho de cogumelos com cogumelos frecos.

Ingredientes:
 - Um pouco de azeite
 - 6 paupiettes de vitela
 - sal e pimenta q.b.
 - 500 gr de cogumelos fresocs
 - Um pacote de molho de cogumelos
 - um colher de sopa de molho de soja (facultativo)

Preparação:

Primeiro ponho o arroz branco a frazer na bimby (receita lb) e enquanto o arroz faz preparo a carne.
No wok meto um pouquinho de azeite. Meto as 6 paupiettes de vitela e tempero com sal e pimento. Vou virando as paupiettes até estarem cozidas. Retiro as.
Entretanto corto os cogumelos em tiras e meto no wok. Meto Sal uma colher de molho de soja e deixo que o excesso de agua se evapore.

De seguida meto o pacote de molho de cogumelos sobre os cogumelos. Sou franca podia fazer o molho de cogumelos em casa, na bimby, jà experimentei tantos.... mas nenhum é tão bom como este de compra :-(  Então como gostàmos deste é deste que utilizo mas existem molhos de cogumelos super simples para fazer.

Deixo um pouco o molho ferver e quando estiver pronto deito sobre a carne. E prontos entretanto o arroz ficou pronto na bimby e nos temos o jantar pronto :-) Espero que gostem :-)

Creme de Curgete

Este creme de curgete foi o nosso jantar ontem à noite. Em casa adoràmos sopas feitas na bimby e são realmente deliciosas....

Ingredientes:

- 100 gr de cebola

- 2 dentes de alho

- 30 gr de manteiga

- 50 gr de alho-françês, sò a parte branca cortada às rodelas

- 600 gr de curgete, cortada em predaços

- 600 gr de leite

- 2c. chà de sal

- Pimenta q.b.

- Noz-moscada q.b.

- 100 gr de queijo-creme, mais q.b. p/servir

Em casa sò fazo metade da receita. Gosto de fazer uma sopa fresca todos os dias então para não se estragar faço sò meia receita. Sò em caso de querer guardar sopa para o dia seguinte é que faço a receita inteira.

Preparação:

1. Coloque no copo a cebola, o alho e a manteiga e pique 5seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espàtula o que ficou na parede do copo.

2. Adicione o alho-françês e refome 5 min/Varoma/vel 1.

3. Adicione a curgete e programe 3 min/Varoma/vel 1.

4. Adicione o leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada e programe 20 min/90°C/vel 1.

5. Adicione o queijo-creme e triture 1 min e và prograssivamente até à vel 7.

6. De seguida programe 5 min/90°C/vel 1. Sirva com um pouco de queijo-creme e decore a gosto.

Eu meti um pouco de cominhos por cima, ficou uma delicia